La Guía México Gastronómico 2024 ha dado la bienvenida a un nuevo protagonista en la escena culinaria mexicana La Cevichería Tabasco. Dirigida por la talentosa chef Lupita Vidal y su esposo Jesús David, este rincón gastronómico se ha ganado su lugar entre los 250 mejores restaurantes de México, siendo esta su primera inclusión en la prestigiosa guía.
La Guía México Gastronómico, conocida por destacar la diversidad de la gastronomía mexicana, selecciona cuidadosamente los restaurantes a través de un Consejo de Votantes compuesto por más de 80 expertos gastronómicos. En esta edición, La Cevichería Tabasco ha brillado por su dedicación a promover la rica cultura gastronómica y tradiciones del estado de Tabasco.
La inclusión en la lista nacional es un hito significativo para Lupita Vidal, quien comparte su gratitud: “Estar en la lista de los 250 mejores restaurantes de México por primera vez es un logro que realmente me llega al corazón. Después de 10 años, esto va más allá de una simple mención; es un reconocimiento al esfuerzo constante, al trabajo que hemos puesto con respeto y dedicación, y a nuestro querido Tabasco”.
La entrega del reconocimiento tuvo lugar en una lujosa gala en el Hotel Presidente de la Ciudad de México, donde Lupita expresó su alegría y destacó la importancia de este logro para la comunidad tabasqueña. Jesús David agregó que representa la validación del arduo trabajo y el compromiso que han dedicado a su carrera gastronómica.
La historia de La Cevichería Tabasco, con diez años de existencia, se ha caracterizado por especializarse en la cocina de agua y humo del estado. Además, Lupita y Jesús han diversificado su oferta con Salón Caimito, una pizzería napolitana, y su propia línea de salsas, Las salsas, de la chef, elaboradas con chiles endémicos de Tabasco.
La Cevichería Tabasco también ha trascendido fronteras participando en el programa de Liderazgo para Visitantes de Estados Unidos en 2023 y, en el 2024, logra ser parte de la Guía México Gastronómico, consolidando su prestigio a nivel nacional.
Próximamente, el matrimonio presentará el libro “Agua y Humo”, un viaje culinario a través de las cocinas de Tabasco, explorando tradiciones, ritmos del mar, y técnicas culinarias arraigadas en la milpa y el potrero. La obra promete revelar la rica diversidad cultural y natural de este territorio, resaltando la autenticidad y la historia de más de 7,000 años de ingredientes y tradiciones. La Cevichería Tabasco, con su inclusión en la Guía México Gastronómico, consolida su posición como un referente culinario y cultural en el panorama gastronómico nacional.