Como parte de su propuesta gastronómica, el restaurante Zubieta de El Palacio de Hierro presentó al chef Hugo Soto como chef estelar del último festival del año.
Restaurante Zubieta en El Palacio de Hierro en Coyoacán, presenta una experiencia imperdible este fin de año con el chef zacatecano Hugo Soto como invitado especial. Aclamado por su cocina innovadora y profundo respeto por los sabores tradicionales, Soto ha diseñado un menú que celebra las raíces de su tierra natal, Zacatecas.
Hugo Soto, reconocido chef y fundador de Cosecha Taller de Cocina en Zacatecas, trae consigo una amplia trayectoria internacional que incluye experiencia en reconocidos restaurantes con estrellas Michelin como Martin Berasategui en España y Aska en Brooklyn. De vuelta en México, su propuesta en Cosecha destaca por rescatar los productos locales en un menú estacional que ha merecido ser incluido entre los mejores 250 restaurantes del país según la Guía México Gastronómico.
El menú de Soto en Zubieta ofrece platos llenos de tradición y creatividad, como la ensalada de higos con conserva de limón eureka y la torta de chorizo de malpaso en salsa roja, un plato que evoca los sabores zacatecanos en cada bocado. La picaña de res con pipián rojo zacatecano y el taco de pulpo frito y yescas llevan el sabor de Zacatecas a nuevos niveles. Para cerrar, los postres, como el mousse de mango con queso de cabra suave y el raspanieve de guayaba y xoconostle, ofrecen una frescura única que enamora al paladar.
Con una propuesta fresca y respetuosa de la tradición, el festival de Hugo Soto en Zubieta es una cita indispensable para quienes desean experimentar la cocina mexicana contemporánea en su máxima expresión.
¡No pierdas la oportunidad de vivir esta experiencia en Octubre y Noviembre!