Quattro, el restaurante de alta cocina en Santa Fe, Ciudad de México, ha inaugurado el Festival del Norte de Italia: Vivi Il Nord Autentico. Este evento, disponible de noviembre a enero, celebra la riqueza culinaria del norte de Italia, llevándola directamente a tu mesa.
Durante este exclusivo festival, Quattro destaca ingredientes icónicos como la rara trufa blanca del Piamonte, el tradicional vinagre balsámico de Módena, el prosciutto de San Daniele y el famoso Parmigiano Reggiano de Parma. Cada platillo del menú de degustación de seis tiempos refleja la pasión y raíces de los chefs en el norte de Italia, inspirados en los sabores de su infancia y recetas familiares.
El menú del festival ha sido cuidadosamente diseñado para resaltar y fortalecer los sabores de estos ingredientes únicos. Entre los platillos, destaca un Risotto alla Boscaiola con hongos mixtos y guanciale, intensificado con trufa negra, y el Frico Friulano, una especialidad que envuelve filet mignon y cordero en puré de papa con trufa, gratinado al horno. Otros platos como el Tortelloni en brodo y el Filetto di spigola all’Emiliana se realzan con toques de trufa blanca, aportando un aroma y sabor únicos a cada bocado.
El chef ejecutivo, Massimo Romito, junto al chef Sahin Tentor, han curado este menú especial para ofrecer una experiencia inmersiva en la gastronomía italiana. Los platillos se maridan a la perfección con vinos del Piamonte, seleccionados cuidadosamente por Gianluca Briocca, el experto en vinos italianos de Quattro. Tanto para conocedores como para amantes de la buena comida, este festival promete un viaje inolvidable por las regiones del norte de Italia.
Visita Quattro en Santa Fe, ubicado en el JW Marriott Mexico City, y disfruta de esta experiencia italiana única.