RECONOCIMIENTO SIN PRECEDENTES A LA EXCELENCIA CULINARIA
La tan esperada Guía Michelin ha hecho su debut en México en el año 2024, otorgando distinciones a un total de 157 establecimientos en diversas categorías. Desde la cosmopolita Ciudad de México hasta los pintorescos rincones de Nuevo León, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur y Quintana Roo, la guía ha explorado exhaustivamente la diversidad culinaria de todo el país, reconociendo lo mejor de la escena gastronómica mexicana.
Conseguir una estrella Michelin es un logro sin igual, que refleja un nivel excepcional de calidad en la cocina. Para ser merecedor de esta distinción, un restaurante debe ofrecer platos extraordinarios, con sabores únicos y técnicas culinarias impecables, donde cada presentación sea una obra de arte en sí misma.
La ceremonia de presentación de la Guía Michelin México 2024 se llevó a cabo en el prestigioso complejo cultural El Cantoral, donde se anunciaron los nombres de los restaurantes, taquerías y chefs galardonados. Los criterios de selección siguieron la metodología histórica y universal de la guía, aplicada por inspectores expertos, que evaluaron la calidad de los ingredientes, la maestría culinaria, la armonía de sabores y la consistencia en la oferta gastronómica.
Durante el evento, Gwendal Poullennec, Director Internacional de la Guía Michelin, expresó su satisfacción por destacar la singularidad del panorama gastronómico mexicano. Esta primera selección refleja la diversidad cultural y las tradiciones culinarias arraigadas en diferentes regiones del país, desde elegantes restaurantes premiados con estrellas Michelin hasta auténticas taquerías callejeras.
Entre los más destacados, se encuentran Pujol y Quintonil, dos joyas gastronómicas de la capital mexicana, galardonados con dos estrellas Michelin cada uno. Pujol, dirigido por el aclamado chef Enrique Olvera, combina magistralmente la tradición culinaria mexicana con la innovación, creando una experiencia gastronómica única que rinde homenaje a la historia y los sabores de México.
La Guía Michelin México 2024 marca un hito significativo en la historia culinaria del país, al reconocer y celebrar la excelencia en la gastronomía mexicana. Los galardonados con estrellas Michelin representan lo mejor de lo mejor en términos de calidad, creatividad y pasión por la cocina, elevando así el estatus de México como un destino culinario de clase mundial.