La Cantina Palacio presenta Festival Gastronómico de Sinaloa con la chef Andrea Lizárraga
Durante los meses de julio y agosto, La Cantina Palacio celebra los sabores de Sinaloa con un nuevo festival culinario, destacando la participación de la chef Andrea Lizárraga, originaria de Mazatlán y fundadora de Nao Kitchen Bar. Este evento se llevará a cabo en todas las sucursales de La Cantina Palacio: Coyoacán, Perisur, Polanco, Santa Fe y Satélite.
El festival presenta seis platillos diseñados por la chef Lizárraga, inspirados en la cocina sinaloense con influencias asiáticas. Entre los platos destacados se encuentran los “Ostiones avorazados”, con ostión fresco, callo de hacha y camarón cocido, y el “Tiradito de temporada”, que combina pesca del día con salsa de mango, guajillo y sake. Otro platillo notable son los “Tacos Nais”, que contienen short rib cocinado durante 24 horas y servidos sobre tortillas de plátano macho con salsa encacahuatada.
Andrea Lizárraga, con experiencia en establecimientos Michelin en Francia, Japón y Nueva York, ha creado un menú que refleja la esencia de Nao Kitchen Bar, un restaurante que fusiona la cocina asiática y mazatleca. Durante la presentación del festival, la chef expresó su entusiasmo por compartir los sabores de Sinaloa y ofrecer una experiencia inmersiva para los comensales. “Me llena de mucho orgullo traer una probadita de Sinaloa. Hice el menú pensando en el producto del mar y que sea una experiencia inmersiva para el comensal; que conozca el ambiente sinaloense y lo mucho que disfrutamos compartir en mesa”, compartió la chef Andrea.
El evento no solo destaca la gastronomía de Sinaloa, sino también maridajes cuidadosamente seleccionados para cada platillo. Entre los vinos propuestos se encuentran el Casa Santos Lima de Portugal y el Josh Cellars de California, que complementan los sabores únicos de los platillos.
El menú se completa con el “Parco a la talla”, un pescado crujiente con curry verde de coco y ensalada de jícama, y el “Churro helado”, postre que presenta churros con helado artesanal de vainilla y frutos rojos. También se puede disfrutar de un “Cocktail Brugal Breeze”, elaborado con Ron Brugal 1888 y refresco de limón.
Este festival ofrece una oportunidad única para explorar la rica tradición culinaria de Sinaloa en un entorno cantinero contemporáneo, llevando a los comensales en un viaje gastronómico lleno de sabor y tradición.